椒麻香酥鸭

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《椒麻香酥鸭》是一道中国民间传统家庭美食,由麻香酥鸭烹饪而成。
中文名
椒麻香酥鸭
主要食材
分    类
家常菜
配    料
野山椒 干花椒
原料:
五香烤鸭一只。
配料:
野山椒一把、干花椒干辣椒1把、新鲜红绿尖椒10根、大蒜半个、芝麻、盐、味精、胡椒粉。
制作方法:
1、将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制;
2、新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片;
3、锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油;
4、锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上胡椒粉即可。
词条标签:
饮食 食品 菜品